Les techniques de conservation des aliments

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Module 0: Bienvenu à cette formation
- Introduction
- Avant de commencer ...
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Module 1: Les notions de base sur la conservation
- Ce que vous allez apprendre dans ce module
- Objectifs de la conservation des aliments
- Causes d'altération des aliments
- Paramètres influençant la conservation des aliments
- Testez votre connaissance
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Module 2: Les différentes techniques de conservation
- Ce que vous allez apprendre dans ce module
- Conservation par le froid
- Conservation par la chaleur
- Conservation par utilisation d'additifs
- Conservation par la déshydratation
- Testez votre connaissance
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Module 3: Cas pratique de conservation des fruits
- Ce que vous allez apprendre dans ce module
- Partie 1
- Partie 2
- Partie 3
- Partie 4
- Partie 5
- Partie 6
- Partie 7
- Partie 8
- Partie 9
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Bonus: Document PDF à télécharger
- Les techniques de conservation des jus de fruits
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Votre prochaine étape
- Félicitations!
- Avant de partir

Produire, conserver puis vendre: Les techniques de conservation des aliments